Món này đặc biệt bổ cho mẹ mới sinh, lại rất dễ làm.
Gia vị
- 2 con gà ác (gà ác có màu đen đặc trưng, nên mua sống rồi mới làm thịt sẽ tươi ngon hơn)
- 50gr đậu xanh
- 2 củ tam thất
- Bột nêm, muối, tiêu.
Dụng cụ
- Dao chăt, kéo, thớt, nồi hấp, tô lớn
Cách làm chi tiết:
– Vo 50gr đậu xanh đã tách nửa còn nguyên vỏ rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1h rồi vớt ra để ráo, mục đích để khi hầm nhanh mềm. Đồng thời ngâm 2 củ tam thất vào nước ấm khoảng 40 độ C trong vòng 30ph sau đó chặt thành từng miếng nhỏ
– Gà ác mua về rửa thật sạch với muối, lột bỏ phổi, chặt bỏ móng và phao câu
– chuẩn bị sẵn gia vị ướp bao gồm bột nêm, muối và tiêu trộn lẫn, chà xát đều lên thân gà cho thấm gia vị trong vòng 15-30ph
– Chia đôi sẵn phần đậu xanh và tam thất, dùng kéo cắt dọc theo bụng gà sau đó nhét tam thất vào trước, đậu xanh lên trên, bỏ phần gà đã nhồi nguyên liệu vào to sứ, chưng cách thủy với lửa nhỏ trong vòng 1h.
Món ăn khi hoàn thành có vị thơm, dai của gà; dẻo thơm của tam thất và đậu xanh rất bổ và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bà mẹ mang thai và mới sinh con xong. Chúc các mẹ thành công với món ăn giản đơn và bổ dưỡng này!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
